案例|没有麻六记的舆论效应，照样赢麻？这家餐饮公司销量大涨200%

这些天，能与世界杯热度一较高下的，自然是汪小菲霸榜多日的“微博升堂”事件和兰姐“花样直播营销”了。这场因舆论热度带来的引流效应，吸引了无数消费者前去直播间围观，直播观看人数和产品销量都实现了突破性增长（销售额较近期上涨了500%），“麻六记赢麻了”快速传播出圈。对此，B2B智能营销公司百炼智能访谈了餐饮行业客户的感受。

图片引用来自：Foodaily每日食品

很显然，不是所有的餐饮公司都有契机利用媒体热度，尽管线上零售近年来被越来越多的餐饮品牌作为增长新支点，但核心仍聚焦在消费者第一时间能体验到的线下门店/渠道场景。选择变多，消费者体验要求更加苛刻，惨淡经营甚至直接闭店情况依然大量存在，这给餐饮品牌线下门店/渠道的营销功力和经营效率带来了不小的挑战。

王总是一家区域性的大型餐饮连锁集团公司的创始人，公司经过十多年的发展，已经成为当地最大的食材加工及连锁企业，主打牛排、猪蹄、肥肠等多个品类。当前，王总的主要目标是将新产品线拓展至全国市场，实现销售额的翻倍增长。

关于这家大型餐饮连锁集团公司

华南地区最大的牛排加工及连锁企业，公司创始于2001年，经过18年的创新发展，已成为集采购、生产、研发、物流、餐厅运营、销售为一体的餐饮连锁集团公司，具有完整的餐饮供应链。

“目前餐饮业还没有太大的头部食材供应商，王总有很大的野心和信心能成为行业No.1。除了门店加盟之外，我们主要聚焦在B端客户的服务上，它们大多来自餐饮连锁、商超批发等领域。之前我们主要通过业务人员的人脉资源和线下扫店来拓展市场，没有形成完整、顺畅的营销获客体系，销售额增长时好时坏。”王总介绍道。

对此，王总认为，坚决不能以传统的方式“单打独斗”了，要打通任督二脉，以更智能化的方式着手解决线下门店渠道拓展与布局问题。王总计划从实时准确洞察市场、提高新客户拓展效率、加强门店选址评估等方面着手。

带着这样的期待，王总找到百炼智能，因为需求已经足够明确，在了解到店店通产品全量、实时的线下门店数据洞察能力和在餐饮行业的合作案例效果之后，王总产生了浓厚的兴趣，希望通过数字化创新的方式搏一搏。几个月再回首，王总如愿以偿，店店通使得公司的业务目标得到了更加快速、精准的落地。

将新品推向市场的第一步是预估各地的市场规模，明确优先拓展的地区。王总从分析三大产品线相关门店的全国分布数据开始，基于店店通的渠道分析功能，王总筛选出了全国范围内的5万多家目标门店，通过省份/城市排名逐层下钻，将优先拓展的目标锁定在四川、重庆、河南、山东等省份的新一线城市，再根据门店店龄、消费者评分等维度进行门店卖力的综合评估。

这个过程大大提升了业务战略的制定效率，基于市场实时数据做出的决策，让王总对区域拓展策略与推进规划更加有信心。每周通过店店通观察相关门店数据的变化，已经成为了王总的工作日常。

“以前想要做一次市场调研，要占用很多时间和精力找最新发布的行业数据报告，和我们关心的维度也不是完全一致，在店店通的帮助下，我们彻底解决了这个难题，有了实时更新的行业信息的加持，完全不用担心数据滞后的问题了。”王总表示。

王总将新业务的目标客户画像定义在指定品类且门店数量在15家以上的品牌，销售团队在店店通-品牌库模块中，输入业务关键词、网点数量等进行简单的条件搜索，直接查询到了符合条件的150多家连锁门店品牌，发现大多数目标品牌都聚集在川渝地区，再加上进一步获取到的连锁门店品牌简介、联系人等信息的加持，不到一个月的时间，就实现了四川、重庆等重点区域的业务覆盖。和以往线下扫街的获客方式比起来，商机转化率提升了100%，销量大涨200%。

加盟门店的选址，也是企业市场竞争布局的关键。过去王总的团队在加盟店选址审核上没有太多的数据依托，如何科学地评估加盟门店选址成为了一个亟需解决的问题。店店通的商圈/点位评估，为加盟店的审核工作带来了极大的便利。

王总认为，当评估内容涵盖周边房价、不同类型门店数量、周边小区类型、消费水平等全部因素时，加盟店的优劣势基本是跃然纸上了。负责人基于店店通提供的数据分析将更快速地做出决策，省去了不少纠结的时间。这种形式的商圈评估报告更实时，大大提升了新业务的开店拓展的决策和推进效率。

客户成功团队联系王总调研产品满意度时，王总笑着说：“智能化的营销获客方式，既提升了团队工作效率，又能站在行业视角上给出科学的数据指导，从销售结果来看是真正的行之有效，希望以后通过店店通产品的深度应用，赋能更多的业务场景。”

餐饮市场竞争激烈，不少优势餐饮品牌正借助人工智能打造数字化的经营模式，希望更好地掌握市场发展脉络，挖掘增长新王牌。餐饮门店/渠道无疑是食材加工及连锁企业的主要消费场景，相信王总的创新实践能给到行业伙伴一些特别的启发。如果你也想解锁同款增长妙招，快来联系百炼智能营销小助手吧。